Oreilles d'Elfe en gelée

**Mick** Dim 14 Juin - 13:43

Ingrédients:
Carottes
Oignons
Sel, poivre
Ail
Baies de genièvre
Thym
Laurier
Oreilles d'elfe (peut être remplacé par du poulet, du lapin, veau et poitrine de porc=>cela à moins de goût tout de même)
Vin blanc sec
Bière

Préparation:
Disposer dans le fond d'une terrine une couche d'oignons et de carottes coupés en rondelles. Ajouter sel, poivre, ail, baies de genièvre, thym et laurier. Recouvrir d'oreilles d'elfe selon les proportions désirées. Alterner successivement par couches oignons/carottes et viandes. Puis verser eau et vin blanc en proportions égales sur la viande .Ajouter un peu de bière de garde pour que la viande soit complètement recouverte. Porter à ébullition et laisser cuire à feux doux 3 à 4 heures. Ajouter un peu de mélange vinaigre-eau. Laisser refroidir doucement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour laisser prendre
la gelée.